Hacía tiempo que quería preparar un banana bread y cuando vi la receta de Mj no lo dudé y me animé a prepararlo.
Como veréis es muy fácil de preparar y utilizamos ingredientes que solemos tener en casa, porque ¿a quién no se le han puesto pochos los plátanos alguna vez? Pues vamos a sacarle partido a esos plátanos que están tan maduros que nadie se plantea comérselos.
Además de ser una receta sencilla y que está buenísima, además es saludable y os aseguro que a los niños les encanta. Mi peque me ayuda siempre a prepararlo y luego disfruta comiéndoselo, lo más difícil es conseguir que se espere a que se enfríe jajajaja.
Ingredientes:
140 gr harina de espelta
60 gr cacao en polvo sin azúcar
1+1/2 cdta levadura
1/2 cdta sal
1/2 cdta canela
150 gr azúcar moreno o panela
3 plátanos maduros
80 gr aceite girasol
1 huevo L
1 cdta extracto vainilla
180 gr chips de chocolate
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Mezclamos la harina, el cacao, la levadura, la canela y la sal.
- Batimos el huevo junto con el azúcar y la vainilla, hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Aplastamos bien los plátanos con un tenedor y añadimos el aceite. Mezclamos bien y añadimos al bol donde tenemos la mezcla de huevo. Batimos bien hasta que quede todo bien integrado.
- Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la harina sin dejar de mezclar.
- Una vez lo tengamos bien mezclado añadimos 150 gr de pepitas de chocolate e integramos con la masa.
- En un molde de plumcake ponemos papel de horno y vertemos la mezcla.
- Añadimos el resto de pepitas de chocolate.
- Introducimos en el horno unos 60 minutos o hasta que pinchemos la masa con un palillo y este salga limpio.
- Dejamos enfriar 10 minutos en el molde. Lo sacamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
Os aseguro que con lo bien que huele lo difícil es esperar a que se enfríe para pode probarlo.Espero que os guste!